Menu
Stálý jídelní lístek - od 14.30 hod.

Předkrmy:

Polévka dle denní nabídky 0,3 l 45 Kč

Grilovaný kozí sýr na salátu waldorf s ořechy a jablky, banketka 105 Kč

Roštěná z mladého býčka u nás sušená v třtinovém cukru a soli s kořeněnou krustou 105

Roastbeef s křenem, medovou hořčicí, okurkou a pečivem 105 Kč

Rozpečené hovězí pastrami z naší udírny, se salátem waldorf a pečivem 105 Kč

Tatarák z hovězí svíčkové 100g, (podáváme již namíchaný) topinky s česnekem 215 Kč

Variace předkrmů pro 4 osoby roastbeef, sušená roštěná z mladého býčka, vepřové rillettes, škvarky v husím sádle, pečivo, cibulkový relish, zeleninové prsty 297 Kč

Speciality:

Parmentiér s trhaným hovězím masem pečeným na černém Kozlovi, parmazánovým mačkaným bramborem, cibulkovým relishem a demi-glace  195 Kč

Roastbeef s bramborovou buchtičkou se sýrem a omáčkou z portského vína, glazovaná šalotka s kaštany 215 Kč

Quesadillas s trhaným hovězím masem s cheddarem, jalapeňos papričkami, domácí BBQ omáčkou a karamelizovanou cibulkou 215 Kč

Pečené masité vepřové žebírko v naší marinádě, salát waldorf, křupavé pečivo 249 Kč

Presované vepřové kolínko pečené na pivu,  s křenem, variací hořčic, okurkou a pečivem 195 Kč

Řízečky z vepřové panenky se šťouchaným bramborem a celerovým salátkem 215 Kč

Burgery:

Hovězí pastrami burger z naší udírny s cheddarem, slaninou, perličkovou cibulkou a medovým dresinkem, venkovské hranolky 237 Kč

Hovězí burger s karamelizovanou pivní cibulkou, opečenou slaninou, cheddarem a majonézou s hrubozrnnou hořčicí, venkovské hranolky  195 Kč

Trhaný hovězí HOT BBQ burger se slaninou, cheddarem, jalapeňos, pečenou fazolí, BBQ omáčkou s kapkou tabasca, venkovské hranolky 195 Kč

Bezlepková bulka + 40 Kč

Tortilly a saláty:

Tortilla plněná naším uzeným hovězím pastrami s cheddarem, trhaným salátem se stříbrnou cibulkou, okurkami a zauzenou alioli 237 Kč

Tortilla plněná grilovaným kuřecím masem s parmazánem, zeleninovým salátem a sýrovým dresingem 195 Kč

Caesar salát s česnekovými krutony a parmazánem 155 Kč

s kuřecím masem + 50 Kč

s hovězím pastrami + 80 Kč

s roastbeefem + 80 Kč

Vegetarian/vegan:

Burger z cheddaru, tempehu a quinoy s celerovým salátem, jablky, ořechy a medovým dresinkem, batátové hranolky 215

Pečené fazole (vegan) s restovanou kukuřicí, loupanou kapií, jalapeňos, tempehem a římským kmínem, pečivo 165 Kč

Salát waldorf s jablky a ořechy, rozpečená banketka 89 Kč

Maso z grilu:

Biftek z hovězí svíčkové 200g, grilovaný dorůžova s omáčkou z portského vína, glazovaná šalotka s kaštany 378 Kč

Hovězí flank steak 200g, pečený dorůžova s demi-glace a garnishem z pečených fazolí, loupané kapie a kukuřice 287 Kč

Vepřová panenka 200g, grilovaná dorůžova se silným vepřovým sosem, glazovaná šalotka s kaštany 195 Kč

Kotleta z přeštíka 200 g, se silným vepřovým sosem a garnishem z pečených fazolí, loupané kapie a kukuřice 195 Kč

Krůtí prso 200g, marinované v adžice, salát waldorf s jablky a ořechy 187 Kč

Čerstvý filet z lososa 150g, grilovaná kapie se šalotkou, pasta z pečených paprik 237 Kč

Přílohy ke grilovaným masům:

Bramborová buchtička se sýrem 55 Kč

Máslové šťouchané brambory 49 Kč

Míchaná zelenina s listy a dresingem 65 Kč

Batátové hranolky 65 Kč

K pivu:

Venkovské hranolky, zauzená alioli s pečeným česnekem, zeleninové prsty 97 Kč
Nakládané hermelínové kousky s ořechy, sušeným ovocem a pečivem 59 Kč
Vepřové rillettes s pečivem 95 Kč
Škvarky v husím sádle s pečivem 55 Kč
Domácí kořeněné mandle 55 Kč

Studené omáčky:

Parmazánový dip, medovo-hořčičný dip, domácí BBQ 35 Kč

Zauzená aioli s pečeným česnekem 35 Kč